Уютный уголок

Вкуснейшие Картофельные Биточки с фаршем в духовке. И на праздник, и на каждый день.

Укромный уголок в общей комнате

Для того, чтобы устроить место для отдыха и чтения, нужны всего лишь три вещи: удобное кресло, небольшой столик и хорошая лампа. Но самая главная и непростая задача — это найти уголок для одиночества. Иногда достаточно лишь немного иначе взглянуть на привычную обстановку и переставить мебель. Кресло рядом с окном — самый лучший вариант для чтения и отдыха.

  • Кресло и кофейный столик отгородите от комнаты прозрачным стеллажом или крупным растением, например, пальмой, драценой.
  • Напротив кресла на стену повесьте любимую картину, декоративную тарелку или детский рисунок, т. е. красивую вещь, которая неизменно вызывает у вас приятные эмоции.
  • Кресло выбирайте удобное, желательно с высокой спинкой и с подлокотниками. Можно задрапировать пледом старое, облезлое кресло.
  • Плетеное кресло рядом с раскидистой пальмой создаст в комнате иллюзию английского зимнего сада.
  • Рядом с креслом поставьте кофейный столик. Будет куда поставить чашку чая и положить книгу. В роли кофейного столика могут выступать самые неожиданные предметы: старая деревянная этажерка, садовый стол, укрытый до пола красивой скатертью, высокая стопка ненужных журналов, табурет…
  • Не забудьте о подставке для ног. Очень удобно при чтении вытянуть ноги на пуфик или табурет, стоящий рядом с креслом. Например, универсальный табурет-стремянка из «икеи» с мягкой подушкой вполне заменит будуарную козетку.
  • Позаботьтесь об освещении. Вечером вам пригодится настенный светильник или настольная лампа, расположенная на кофейном столике. Другой вариант — напольный светильник с направленным светом.

Укромный уголок в общей комнате Укромный уголок в общей комнате

Укромный уголок в общей комнате Укромный уголок в общей комнате

Укромный уголок в общей комнатеУкромный уголок в общей комнате

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

Уютный уголок

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант — это не для нас, а вот второй — самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Уютный уголок

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Подоконник-софа

Если у вас квартира с большими окнами и широкими подоконниками, то можно устроить уголок для чтения прямо на подоконнике. Понадобится мягкий матрас или мат в красивом чехле, декоративные подушки. Иногда достаточно толстого пледа или шкуры. Хороший вид за окном настраивает на созерцательный лад и помогает расслабиться. Попробуйте. Особенно уютно сидеть на окне наедине с книгой и чаем в дождь.

Подоконник-софа Подоконник-софа

Будуар в спальне

Компактность и универсальность— мировая тенденция, поэтому вполне логично устроить современный будуар в спальне, если, конечно, таковая у вас имеется. В спальне даже не обязательно ставить кресло. Для чтения с комфортом можно расположиться и на кровати, все равно она пустует днем.

  • Прикроватный столик или полочка для книг, светильник-прищепка, много подушек и плед — вот секрет уютной паузы среди вереницы дел.
  • В спальне можно расположить небольшой стеллаж с любимыми книгами (если позволяет место) или корзину для журналов и рукоделия. Вязаная обложка для электронной книги, закладка, украшенная кружевной тесьмой, жемчужные бусы, висящие на настольной лампе сделают ваш будуар оригинальным и уютным.

Будуар в спальне Будуар в спальне

Будуар в спальне Будуар в спальне

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Эпистолярный жанр

Если во время отдыха вы делаете какие-то записи, пометки или работаете на компьютере дома, то вам нужна столешница. Приведу несколько идей обустройства рабочего уголка в небольшой квартире.

  • Консоль в углу, нише или даже шкафу. Консоль — это узкий пристенный столик. Для женственного мини-кабинета самый подходящий вариант.
  • Секретер или бюро — очень удобная штука для маленькой квартиры. Элегантно выглядит, занимает мало места.
  • Расширенный подоконник в качестве стола.
  • Творческий уголок на кухне. Если вы любите рано вставать, то именно на кухне за чашкой кофе приятно провести время в одиночестве. Можно повесить полку-консоль в углу между гарнитуром и окном. При отсутствии лишнего места на кухне достаточно закрепить за собой часть обеденного стола. Поставить себе особенное «мамино» кресло, за креслом разместить полки для книг, тетрадей с рецептами или «доску вдохновения».

Будуар в спальне Будуар в спальне

Будуар в спальне Будуар в спальне

Будуар в спальне

Доска вдохновения

Это место для записок, напоминалок, поздравительных открыток, мотивирующих картинок, фотографий и других вещей, которые вас радуют и вдохновляют. Разместить ее лучше напротив кресла или рабочего стола, но можно и за спиной. Главное, чтобы при входе в комнату взгляд попадал на эту доску, и настроение поднималось. Оформить такую доску можно по-разному.

  • Самый простой вариант — обычная пробковая доска для записок. Раму можно покрасить в яркий цвет.
  • Обтянутый красивой тканью подрамник послужит отличным фоном для лоскутов, бижутерии, эскизов.
  • Остатки обоев, вставленные в роскошный багет, также могут стать основой для вдохновения.

Доска для записей и вдохновения

Доска для записей и вдохновения Доска для записей и вдохновения

Не устаю готовить эти вкусняшки. САМЫЕ ЛЕНИВЫЕ и ПРЕВОСХОДНЫЕ ТВОРОЖНИКИ.

19 октября 2020 г. 19:00:00
Ольга Уютный уголок

ВСЕ ТАК ПРОСТО и ВКУСНО хоть на ужин, хоть на обед! Картофель с баклажанами.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий